Рататуй с мясом
Несколько раз готовила классический рататуй. Да, было вкусно, но не прям ах! Чего-то мне в нем не хватало. Приготовив рататуй на свой лад, я поняла, чего мне в нем не хватало раньше -мяса!) Блюдо получилось очень ароматным, сочным и сытным. Любите готовить рататуй? Попробуйте рецепт рататуя. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3 ч
- Порций: 6
- Калорий: 471 ккал
- Кухня: Французская
- Способ приготовления: Выпекать
- Повод: Ужин, Семейный праздник
Ингредиенты
- свинина 300 г
- грудка куриная 200 г
- лук репчатый 2 шт.
- баклажан 1 шт.
- кабачок или цукини 1 шт.
- грибы шампиньоны 200 г
- перец болгарский 2 шт.
- чеснок 2 зуб
- горошек зеленый 50 г
- масло растительное без запаха по вкусу
- соль по вкусу
- вода 70 мл
- сухие итальянские травы по вкусу
- базилик сушеный по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- перец красный жгучий по вкусу
- кинза молотая по вкусу
- кинза свежая по вкусу
- сахар 1 ч.л.
- томат-пюре 300 г
- морковь 1 шт
Как приготовить рататуй с мясом дома
-
Из свинины, грудки и луковицы готовим фарш. Добавляем в него соль, специи
-
Баклажан режем на тонкие слайсы, присаливаем и оставляем на 30 мин
-
у болгарского перца срезаем слайсами бока. Затем бока режем на две части поперек. Обрезки от болгарского перца пригодятся нам для заливки.
-
Готовим заливку. На растительном масле доводим до мягкости нарезанные мелко морковь и лук. Добавляем протертые помидоры (я беру готовые), воду, нарезанные остатки болгарского перца, сахар. Добавляем по вкусу соль, специи. Даем покипеть пару минут. Добавляем мелко нарезанный чеснок. Выключаем.
-
Грибы режем слайсами
-
Кабачок также режем тонкими слайсами
-
На дно формы выкладываем большую часть заливки
-
Закладываем овощи. На баклажан кладем фарш в виде котлетки. Затем прикладываем слайс кабачка, затем слайс шампиньона, затем кусочек болгарского перца и т. д. Желательно овощи закладывать в форму под небольшим углом (у меня форма 30х20см. Оказалась маловата для этого количества ингредиентов) Присаливаем. Главное, не переборщить и помнить, что заливка и фарш у нас уже подсолены, да и баклажаны тоже.
-
Сверху добавила немного стручков молодого зеленого горошка
-
Выкладываем остатки заливки, посыпаем специями. Смесь итальянских трав и базалик здесь оказываются прям очень кстати
-
Запекаем при 180 градусах до готовности. Так как у меня овощи с мясом были уложены очень плотно, ушло 2 часа. Если брать форму побольше, потребуется меньше времени. И берите форму повыше, т. к. сока будет очень много. Несколько раз поливала выделившимся соком верх, чтобы не подсушивался. Выкладываем на блюдо наш а-ля рататуй, щедро поливая соком, и присыпаем свежей кинзой
-
Получилось просто божественно! Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую рататуй со свининой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Давно хочу попробовать сделать рататуй с мясом))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Westoreno, рататуй с мясом - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Рататуй с мясом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим рататуй с мясом, спасибо огромное за рецептик!!!!
Попробую это блюдо. Спасибо!
Посмотрите рецепт рататуя с мясом в духовке recpty.ru/goryachee/ratatui/ratatui-s-myasom-v-dukhovke, не пожалеете.
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что рататуй с мясом не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту рататуй с мясом, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Спасибо большое, westoreno, освежила в памяти рецепт рататуя с мясом!
порадую любимого.