Кетчуп по-домашнему с дымком
Вкуснейший кетчуп в домашних условиях из минимального набора продуктов без красителей, загустителей, стабилизаторов и химических консервантов.
Если приготовить кетчуп на свежем воздухе на деревенской плите на дровах, ваш соус приобретет манящую легкую нотку дымка, которая сделает его еще более ароматным и пикантным.
Отличный соус для мяса, шашлыков, рыбы, макарон и просто как самостоятельное блюдо. Быстро съедается просто ложкой из банки! =)
Выход - 2-2,5 л. Любите готовить кетчуп? Попробуйте рецепт домашнего кетчупа. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 6 ч
- Порций: 1
- Калорий: 55 ккал
- Кухня: Американская
- Способ приготовления: Варить
- Повод: На природу, пикник
Ингредиенты
- помидоры 5 кг
- перец болгарский 3 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- соль 3 ст.л.
- сахар 200 г
- уксус 150 мл
- перец черный молотый 1 ч.л.
- перец душистый молотый 0.5 ч.л.
- паприка молотая 0.3 ч.л.
- гвоздика молотая 0.3 ч.л.
- корица молотая 0.3 ч.л.
Как приготовить кетчуп по-домашнему с дымком дома
-
Помидоры перебираем, моем.
-
Перекручиваем помидоры через мясорубку с насадкой соковыжималка. Если у вас нет такого приспособления, просто перекручиваем помидоры через мясорубку или измельчаем в блендере.
-
Также перекручиваем уже просто через мясоубку с мелким ситечком болгарский перец
-
и репчатый лук.
-
Сливаем все в большую кастрюлю и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и варим 2,5-3 часа, периодически снимая пену. По истечении времени добавляем соль, сахар, уксус и все специи. Если вы не отжимали сок из помидор, а просто перекрутили их на мясорубку, процедите предварительно отвар через сито. Если у вас нет молотой гвоздики, растираем бутончики в ступке или используем скалку и растираем бутоны между листами бумаги (придется попотеть немного).=)
-
Варим на медленном огне еще 2 часа. За это время масса должна увариться вдвое от изначального объема и приобрести консистенцию магазинного кетчупа.
-
Стерилизуем банки на пару или в духовке. Разливаем горячий кетчуп в горячие банки.
-
Закатываем стерилизованными крышками и укутываем до полного остывания.
-
Приятного аппетита! Вкусной зимы! =)
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кетчуп домашний. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Вкусно
Вкусно)) меня захвалили
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Знакомая научила готовить черничный кетчуп.
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик кетчупа по-домашнему с дымком
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.