Острый кетчуп
Этот кетчуп делаю уже второй год, он пришелся по вкусу моим родным. Рецепт стащила у Джейми Оливера, в одной из давних передач он готовил эту вкусную заготовку на зиму, естественно, слюнки потекли, глядя на экран, и было принято решение готовить непременно! Поэкспериментировала со специями, добавила чуть больше соли, петрушку (кстати, можно заменить на базилик.) Любите готовить кетчуп? Попробуйте рецепт кетчупа. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 3
- Калорий: 56 ккал
- Кухня: Домашняя
Ингредиенты
- помидоры - 1 ½ кг
- лук красный - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- перец чили красный - 1 шт.
- томатная паста - 300 г
- соль - ½ ч.л.
- растительное масло - 5 ст.л.
- яблочный уксус - 200 мл
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- гвоздика молотая - ½ ч.л.
- имбирь молотый - ½ ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- петрушка зелень - 4 веточки
Как приготовить острый кетчуп дома
-
Лук очистить, нарезать, потушить на растительном масле около 5 минут.
-
Чеснок и перец чили нарезать крупно и добавить к луку. Туда же всыпать специи (кориандр, воздику, имбирь). Потушить вместе все одну минуту. Запах стоит невероятный! Если вы любитель кетчупа поострее, смело добавляйте 2 чили-перчика.
-
Помидоры вымыть, нарезать крупно на 4 части, если мелкие, то пополам. Добавить в кастрюлю к луку со специями.
-
Добавить томатную пасту соль, сахар и уксус. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь и включить таймер на 45 минут.
-
Помешивать, чтоб смесь не пригорала. Через 20 минут добавить нарезанную петрушку. И оставить тушить, пока таймер не подаст сигнал.
-
Вот так выглядит будущий кетчуп через 45 минут.
-
Пробить массу блендером.
-
Протереть через сито.
-
Разложить по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закупорить. Хранить в холодильнике или погребе. Ну, и оставить на пробу, конечно!
-
Кетчуп получается густоватый, пряный, с чили-остринкой.
-
На фото у меня маленькие помидорки блэк-черри, очень вкусные
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кетчуп со сливами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
У меня острый кетчуп прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
etsom1980, спасибо за рецептик острый кетчуп!!!
Острый кетчуп давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Вкуснятина неописуемая!!!
При случае, попробуйте приготовить рецепт острого кетчупа с тимьяном. Реально, очень вкусно.
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела острый кетчуп, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Вкуснятина, обожаю острый кетчуп
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, etsom1980 :)
Etsom1980, острый кетчуп я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Сегодня буду готовить!
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Опачки!
Теперь братик обрадуется острому кетчупу!
Etsom1980! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
острый кетчуп(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Замечательный рецепт, острый кетчуп получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.