Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

Ингредиенты

• вино красное сухое - 250 мл
• соль - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• мед - 1 ст.л.
• паприка молотая - 1 шт.
• кориандр - 1 ч.л.
• орех мускатный - ¼ ч.л.
• розмарин - ¼
• оливковое масло - 1 ст.л.

Как приготовить пастрому из куриной грудки в винном маринаде дома

1. Куриную грудку промыть, аккуратно удалить косточки.

2. Смешать вино с солью, сахаром, добавить перец черный и душистый, лавровый лист. Маринад прогреть, чтобы растворились соль и сахар, но не кипятить.

   

3. В охлажденный маринад переложить куриную грудку, емкость накрыть и убрать в холодильник на 5-6 часов.

   

4. Приготовить смесь для обмазывания: соединить мед, чеснок, натертый на мелкой терке, пряности, оливковое масло, тщательно смешать.

   

5. Маринованную куриную грудку обсушить бумажным полотенцем, нанести смесь для обмазывания и ставить на 2-3 часа. Затем плотно свернуть грудку рулетом, перевязать нитками для сохранения формы, завернуть в фольгу и поставить в духовку разогретую до 250 градусов на 20 минут. Затем духовку отключить и оставить до полного остывания.

   

6. Готовую пастрому освободить от фольги и ниток, нарезать на ломтики и приятного аппетита!