Желтый гаспачо

Ингредиенты

• Чеснок 1 зубчик
• Красный винный уксус 4 ч.л.
• Хересный уксус 1,5 ч.л.
• Листья тмина 2 столовые ложки
• Листья эстрагона 2 столовые ложки
• Кайенский перец щепотка
• Желтые помидоры 700 г
• Соль 1/2 чайной ложки
• Перец черный молотый щепотка
• Огурцы 4 шт.
• Красный сладкий перец 1 шт.
• Сельдерейная соль 1/2 чайной ложки
• Красный лук 150 г
• Вустерширский соус 1/2 чайной ложки
• Лимонный сок 3 столовые ложки
• Крупная соль 1 столовая ложка
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Как приготовить желтого гаспачо дома

1. В блендере смешайте измельченный чеснок, оба уксуса, листья тмина и эстрагона, кайенский перец, мелко нарезанные помидоры, мелкую соль и черный перец. Измельчите до однородной массы и поставьте в холодильник на 1 час. Затем выложите массу в сито и процедите, отжав всю жидкость.

2. Вылейте томатную смесь в блендер и добавьте нарезанные мелкими кубиками огурцы, красный перец, лук, сельдерейную соль, ворчестерский соус и лимонный сок. Снова все хорошо измельчите до однородной массы и поставьте на некоторое время охладиться в холодильник.

3. В ступке разотрите крупную соль и петрушку. Разложите по 4 бокалам или сервировочным мискам и залейте гаспачо. Подавайте немедленно.