Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты

• Горошек зеленый 450 г
• Куриные окорочка 1 шт.
• Куриные бедра 2 шт.
• Кинза 3-4 веточки
• Петрушка (зелень) 3-4 веточки
• Укроп 3-4 веточки
• Морковь 1 шт.
• Лук порей 1 стебель
• Чеснок 2 зубчика
• Масло сливочное 20 г
• Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Горчичное масло для подачи
• Перец черный молотый щепотка
• Черный тмин для подачи
• Мята свежая для подачи

Как приготовить гороховый суп с копченостями дома

1. Куриный окорочок залить чистой холодной водой, добавить кинзу, укроп и зелень петрушки - сварить пряный бульон.

2. Подготовленный бульон процедить.

   

3. Бульон вернуть на плиту, довести до кипения и всыпать в кастрюлю зеленый горошек, посолить и варить до мягкой готовности.

   

4. Копченые куриные бедра разделать, кожу и кости удалить, мякоть порезать мелким кубиком.

   

5. Морковь нашинковать мелкой и тонкой соломкой, порей порезать полукольцами, чеснок порубить, спассеровать овощи на сливочном масле.

   

6. Добавить к пассерованным овощам кубики копченых бедер, влить в сковороду немного воды и тушить 5-7 минут.

   

7. Муку просеять на горячую сковородку, прокалить. Горошек с бульоном пюрировать блендером, всыпать тонкой струйкой горячую муку и взбивать, пока суп не загустеет. Вернуть кастрюлю на плиту, прогреть, выровнять на соль и приправить черным перцем. Разлить готовый суп по тарелкам, сверху выложить овощи с копченостями, сбрызнуть горчичным маслом и подавать с мятой и черным тмином.

   

8. Рецепт "Гороховый суп с копченостями" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.