От: Момотова Вера
В сезон зелени и преддверии знойного лета предлагаю приготовить прекрасную альтернативу всем знакомой окрошки - болгарское национальное блюдо таратор.
Таратор холодный суп-напиток, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подается перед вторыми блюдами. Прекрасно утоляет жажду в жаркие летние дни. Любите готовить холодный суп? Попробуйте рецепт таратора. Должно понравиться.
Огурец моем, срезаем хвостики, по желанию чистим кожицу, мелко режем кубиками.
Петрушку и укроп моем, подсушиваем и мелко рубим.
Лук зеленый моем, стряхиваем лишнюю жидкость и мелко режем.
Грецкие орехи измельчаем не очень мелко и не крупно любым подручным средством.
Чеснок чистим, моем, пропускаем через пресс или трем на терке.
Кефир или йогурт взбиваем в блендере вмести с водой для получения воздушной однородной жидкости. Количество воды и кефира или йогурта могут варьироваться - готовый суп должен получится гладкой консистенции, не густым и не жидким.
Измельченные ингредиенты складываем в кастрюлю, заливаем взбитым кефиром.
Заправляем сметаной, хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного сахара (не пересластите!), щепотку мускатного ореха, пару капель лимона. Хорошо перемешиваем.
Готовый суп отправляем охлаждаться и настаиваться в холодильник минимум на 30-60 мин
Подавать можно в порционных креманках или пиалах, украсив половинками грецких орехов и веточкой зелени. Отлично сочетается с подсушеными тостами (можно с ветчиной). Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую свекольник на кефире классический холодный суп. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Момотова …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Готовила зеленый холодный суп на кефире таратор на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит зеленый холодный суп на кефире таратор:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Прикольно получилось класс!!!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Рецепт зеленого холодного супа на кефире таратор бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и болгарский холодный суп таратор.
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать зеленый холодный суп на кефире таратор строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Момотова, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить зеленый холодный суп на кефире таратор по этому простому рецептику.
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала зеленый холодный суп на кефире таратор «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Момотова, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!