Армянская окрошка

Ингредиенты

На три порции:

• Мацун (мацони) - 450 г
• Вода питьевая газированная - 300 г
• Огурец - 3 шт.
• Лук зеленый - 1 шт.
• Укроп - 10 г
• Кинза - 10 г
• Мята - несколько листиков
• Соль - по вкусу
• Чеснок - по желанию
• Тархун - по желанию

Как приготовить армянскую окрошку дома

1. Армянская окрошка или мацнабрдош - очень вкусное, ароматное блюдо, которое идеально утоляет жажду и голод в жаркие летние дни.

2. Мацун, или же мацони, лучше всего покупать на рынке, но иногда в магазинах можно встретить достаточно приличный по вкусу и качеству продукт. Если вам удастся купить мацун хорошего качества, обязательно попробуйте приготовить армянскую окрошку, вам точно понравится.

3. В отличие от привычной нам традиционной русской окрошки, мацнабрдош не едят ложкой (хотя это блюдо относится к супам), а часто подают в стаканах и пьют, иногда огурец не добавляют. Есть варианты с добавлением чеснока и тархуна, также часто кладут базилик. В общем, попробуйте все варианты, каждый из них заслуживает внимания и очень хорош по вкусу.

4. Для приготовления окрошки по-армянски подготовьте продукты по списку. Огурцы, лук и ароматные травы помойте под проточной водой, обсушите. В Ашане мацун продается сейчас вот в таком шикарном горшочке, который потом можно использовать на кухне.

5. Огурцы нужно очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком, зеленый лук тоже мелко нарезаем.

   

6. Следом нужно укроп, кинзу и мяту мелко нарубить ножом.

   

7. Сложите нарезанный огурец и зелень в удобную глубокую миску, добавьте соли и хорошенько перемешайте.

   

8. Разложите огурцы с зеленью по бокалам.

   

9. Мацун тщательно взболтайте вилкой, влейте питьевой воды, чтобы сделать его жидким. Добавьте разбавленный мацун в стаканы с огурцами и зеленью.

   

10. Последней разлейте по порциям газированную воду.

    

11. Попробуйте на соль, при необходимости досолите блюдо по вкусу и размешайте содержимое стаканов.

    

12. Перед подачей окрошка по-армянски должна постоять в холодильнике, либо же готовьте ее из очень холодных ингредиентов. Воду я положила на час в морозильную камеру, а еще в каждый бокал можно добавить пару кубиков льда.

    

13. Мацнабрдош или армянская окрошка готова, приятного!