Окрошка на квасе с полукопченой колбасой

Ингредиенты

• Картошка - 150 г
• Огурец - 200 г
• Колбаса полукопченая - 125 г
• Редис - 100 г
• Яйцо - 2 шт.
• Лук зеленый - 25 г
• Квас - 750 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Сметана - по вкусу

Как приготовить окрошку на квасе с полукопченой колбасой дома

1. Окрошка на квасе с полукопченой колбасой - неплохая возможность, если привычной колбасы или мяса (в разных семьях - разные привычки!) под рукой нет. Главное, как говорится, дух эксперимента. Ну и желание съесть окрошки, даже чуток непривычной.

2. Особенность полукопченой колбасы в сравнении с вареной - она солонее и интенсивнее по вкусу. Поэтому в саму окрошку соли нужно поменьше. Еще я хочу показать пару приемов, которые помогают ускорить приготовление окрошки. Т.е. этот рецепт будет сравнительно быстрым. На подготовку ингредиентов - где-то полчаса, плюс полчаса на настаивание для достижения оптимального вкуса. Но минимальный минимум - те самые первые полчаса.

3. Чистим картошку и режем ее на мелкие кубики.

   

4. Отвариваем картошку в очень небольшом количестве слегка подсоленной воды до мягкости. Это где-то минут 10 с момента закипания. Кстати, а яйца тем временем варим вкрутую - 12 минут. Можно я не буду показывать отдельную фотографию варящихся яиц?

   

5. Лук режем.

   

6. Толчем лук с небольшим количеством соли так, чтобы он дал сок.

   

7. Мелко режем редиску.

   

8. Режем огурец.

   

9. Режем полукопченую колбасу.

   

10. Сварившиеся крутые яйца скатываем холодной водой, чистим и режем.

    

11. У картофельных кубиков либо сливаем воду, либо вылавливаем их из воды шумовкой.

    

12. Ну, и теперь заливаем все ингредиенты где-то на полчаса квасом. Дольше при таком способе приготовления не стоит - соль из полукопченой колбасы уйдет в квас, и колбаса станет казаться непривычно пресной. Полчасика - в самый раз, так все успевает хорошо взаимообогатиться вкусами.

    

13. Окрошка на квасе с полукопченой колбасой готова. Подаем со сметаной.