Окрошка с колбасой на айране

Ингредиенты

• Айран - 500 г
• Колбаса вареная - 200 г
• Картофель молодой - 3 шт.
• Яйцо куриное - 2-3 шт.
• Редис - 150 г
• Огурец свежий - 2 шт.
• Горчица - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Лук зеленый - 1 шт.
• Укроп - 4 веточки
• Мята - несколько листиков

Как приготовить окрошку с колбасой на айране дома

1. Лето - любимое время года во многих семьях, а какое может быть лето без свежей, ароматной и вкусной окрошки? Молодые, свежие, хрустящие овощи, чуть кисловатый айран и ароматные травы - мята, укроп и зеленый лук. Из всего этого мы и приготовим сегодня самый любимый холодный суп моей семьи. Некоторые источники утверждают, что этот вариант окрошки готовят русские, живущие на Кавказе.

2. Для приготовления окрошки с колбасой на айране по классическому рецепту подготовьте все необходимые продукты по списку. Картофель отварите в мундире, очистите, яйца отварите не дольше 10 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Зелень и овощи помойте под проточной водой, обсушите.

3. Укроп и мяту измельчите, зеленый лук мелко нарежьте.

   

4. Редис и огурцы нарежьте тонкими ломтиками, так будет вкуснее в готовой окрошке.

   

5. Колбасу хорошего качества и проверенного производителя нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте и картофель.

   

6. Сложите все ингредиенты в удобную глубокую посуду.

   

7. Яичные белки отделите от желтков. Белки нарубите мелко, добавьте к остальным ингредиентам.

   

8. Желтки разотрите с горчицей, добавьте в миску, посолите, поперчите содержимое, влейте айран. Уксус добавлять не обязательно, айран достаточно кислый.

   

9. Перемешайте окрошку, попробуйте на вкус. Поставьте готовую окрошку в холодильник на время, она должна быть холодной перед подачей.

   

10. Если летние дни слишком жаркие, добавьте в каждую порцию окрошки пару кубиков льда и подавайте. Классическая окрошка с колбасой на айране готова, приятного.