Запеченный овощной суп с мясными фрикаделями

Ингредиенты

• Картофель шт.
• Капуста белокочанная (небольшой кочан) шт.
• Лук репчатый (или небольшой стебель порея+1 луковица для фарша) шт.
• Баклажан (средний) шт.
• Кабачок (небольшой) шт.
• Фарш свино-говяжий г
• Чеснок зуб
• Фасоль (консервированная,вместе с жидкостью) бан
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Морковь (средняя) шт.
• Вода (или мясной бульон) мл
• Масло растительное (для жарения)
• Яйцо куриное шт.
• Лавровый лист (по вкусу и желанию)
• Болгарский перец (небольшой по желанию) шт

Как приготовить запеченного овощной суп с мясными фрикаделями дома

1. На растительном масле, обжарить порезанную соломкой капусту, добавить порезанную кружками морковь и половинками кружков кабачки, болгарский перец, порезанный соломкой.

2. Картофель порезать кружками и выложить в глубокую форму для запекания или утятницу.

   

3. На картофель положить обжаренные овощи.

   

4. Баклажан очистить, потереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле с порезанным луком (репчатым или пореем).

   

5. Выложить баклажаны в утятницу, сверху положить очищенные зубчики чеснока.

   

6. Добавить фасоль, вместе с жидкостью, соль, перец.

   

7. Луковицу и 1-2 зубчика чеснока, потереть на терке, добавить фарш, соль, перец, яйцо. Перемешать.

   

8. Сформировать шарики, весом около 50-60 грамм, выложить на фасоль. Добавить воду или бульон. Накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку. Готовить при средней температуре духовки, около часа, может немного больше, зависит от сорта картофеля.

   

9. Суп готов!

   

10. Приятного аппетита!