Рассольник с копченой грудинкой

Ингредиенты

• Вода 2 л
• Копченая грудинка 600 г
• Красный болгарский перец 1 шт.
• Соленые огурцы 3 шт.
• Перловая крупа 150 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Брокколи 100 г
• Растительное масло 40 г
• Черный перец горошком 4 шт.
• Лавровый лист 2 шт.

Как приготовить рассольник с копченой грудинкой дома

1. Перловку перебрать, промыть в нескольких водах. Поместить крупу в дуршлаг и поместить его на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой. Распаривать 35 минут.

2. Грудинку нарезать небольшими кусочками. Морковь, перец и лук очистить, порезать тонкой соломкой. Разогреть в кастрюле немного растительного масла, обжарить грудинку 5 минут. Добавить овощи и готовить еще 4 минут.

3. MAGGI ГРАНУЛИРОВАННЫЙ БУЛЬОН С КУРИЦЕЙ СУПЕР ЗОЛОТОЙ развести в 2 л воды, влить в кастрюлю получившийся бульон, добавить перловку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут.

4. Огурцы очистить от кожицы, мякоть нарезать соломкой и положить в отдельный сотейник. Влить 100 мл рассола от огурцов. Довести до кипения и снять с огня.

5. Добавить в рассольник огурцы вместе с отваром, лавровые листья и горошины перца. Варить 10 минут. Снять с огня и разлить по тарелкам.