Шашлык из барашка и походный харчо

От: anika

Рецепт шашлыка из барашка и походный харчо

Фото шашлыка из барашка и походный харчо.

Мясо для такого шашлыка может быть взято с любой части бараньей туши. Мы, например, готовили несколько шампуров из лопатки, а остальное - из задней ноги. Шашлык из задней ноги получился несколько нежнее, так что лопатку можно было мариновать и дольше. Если же вы купили самую нежную часть туши - корейку, почечную часть, - то вам вполне хватит и часа маринования в луково-гранатовом соке. Для нашего походного харчо можно взять самые, на ваш взгляд, неудачные кусочки - самые жесткие или некрасивые, в супе это совершенно не будет заметно, особенно если вы нарежете баранину действительно мелко Любите готовить суп харчо? Попробуйте рецепт харчо из говядины. Должно понравиться.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 1 ч 55 мин
  • Время подготовки: 5 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 217 ккал
  • Кухня: Грузинская
  • Специальное оборудование: мангал
  • Способ приготовления: Варить~0~Жарить
  • Повод: Встреча с друзьями, Пикник

Ингредиенты

  • 1 кг мякоти молодого барашка
  • 4 средние луковицы
  • 1 крупный сочный гранат
  • 1 горсть длиннозерного риса
  • 2 крупных помидора
  • 1 головка чеснока
  • любая зелень
  • специи для харчо: хмели-сунели, паприка, кориандр, базилик, смесь перцев, петрушка
  • черный перец
  • соль

Как приготовить шашлык из барашка и походный харчо дома

  1. Мясо нарезать крупно, лук - тонко, положить в миску, жать руками до появления сока, смешать с мясом и соком граната с зернышками. Мариновать 5-12 ч.

  2. Нанизать мясо на шампуры, жарить над углями, поворачивая, до желаемой степени готовности. Подать немедленно.

  3. Для харчо мелко нарезать мясо с 1 шампура.

  4. Наполнить котелок на 2/3 водой и подвесить над костром или закопать в угли. Когда закипит, положить рис, варить 10 мин, добавить лук от маринада.

  5. Помидоры обжечь над углями, удалить кожицу, порубить мякоть, добавить в суп.

  6. Через 10 мин положить мясо, соль и приправу для харчо, готовить еще 10 мин Щедро приправить рубленой зеленью, положить раздавленный чеснок и подать.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп харчо. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Анюша Гвоздева
Анюша Гвоздева

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

Анна Бургучева
Анна Бургучева

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

Ниточка Инна
Ниточка Инна

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

toucia
toucia

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

anidranti
anidranti

Кто-нибудь готовил харчо классический?

ahotchick1981
ahotchick1981

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

erdic2004
erdic2004

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

ilofile1979
ilofile1979

Anika! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
шашлык из барашка и походный харчо(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Люба Валах
Люба Валах

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

Каролина Маргулис
Каролина Маргулис

А у меня шашлык из барашка и походный харчо прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
anika, спасибо за рецептик!!!

irisha70
irisha70

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

Анна Марынова
Анна Марынова

Сегодня приготовила шашлык из барашка и походный харчо…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

olesya
olesya

Брависсимо!