Суп-пюре из красной чечевицы

Ингредиенты

• чечевица красная 1 стак.
• вода 1 стак.
• молоко 1 стак.
• бульон 4 стак.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• желток яичный 2 шт.
• мука 1 ст.л.
• сухарики белые 50 г
• растопленное сливочное масло 25 г
• кинза свежая 10 г
• специи 2 г

Как приготовить суп-пюре из красной чечевицы дома

1. - лук обжарить до мягкости (не надо до золотистого цвета, тогда немного потеряется во вкусе), добавить муку, перемешать

2. В бульон всыпать чечевицу, добавить воду, тертую морковь, подсолить и варить на небольшом огне около 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкая. Минут через 15 после начала варки добавить лук. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не пригорало.!

3. - Желтки с молоком хорошенько взбить.

4. - Когда чечевица полностью готова, добавить в нее яичную смесь и варить примерно около 5 минут. Все нужно хорошенько перемешать до однородной массы. Я немного прибавляла огонь для ускорения этого процесса

5. - Сделать суп-пюре блендером. Я прямо в кастрюле это делаю= - Подавать к столу с зеленью и гренками

6. PS - Насчет зелени: это как раз тот супчик, которому кинза придает обалденный вкус!! - Если у кого-то нет блендера, просто режьте морковь и лук как можно как можно мельче. Вкус от этого не изменится.