Суп пюре из зеленой чечевицы

Ингредиенты

• Зеленая чечевица - 1 стак. (200 мл)
• Вода - 2 стак. (200 мл)
• Мидии - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Оливковое масло - 25 мл
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Куркума - по вкусу
• Майоран сухой - по вкусу
• Орегано сухой - по вкусу
• Смесь перцев молотых - по вкусу
• Вино белое - 350 мл
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Петрушка - по вкусу
• Сметана - 1 ст.л.

Как приготовить суп пюре из зеленой чечевицы дома

1. 1. Залейте чечевицу водой, поставьте вариться, а пока она варится, займитесь мидиями.

2. 2. Разморозьте мидии прямо в пакете, не открывая его.

3. 3. Очистите лук и нарежьте его средними кусочками. Начните его поджаривать на оливковом масле.

4. 4. Зачистите один стебель сельдерея и нарежьте его небольшими дольками.

5. 5. Добавьте сельдерей к луку и обжаривайте на небольшом огне. Добавьте приправы: куркуму, майоран, орегано и смесь перцев. Обжаривайте смесь, пока лук не станет золотистым.

6. 6. Влейте к овощам полбутылки сухого белого вина и доведите до кипения, дайте немного покипеть для испарения алкоголя.

7. 7. Посолите, сбалансируйте вкус с помощью сахара. Должен получиться кисло-сладкий соус.

8. 8. Добавьте в сковороду мидии из пакета вместе с водой оттуда, дайте смеси закипеть и выключите.

9. 9. Слейте жидкость с готовой чечевицы в отдельную емкость.

10. 10. Чечевицу вместе с морепродуктами и соусом поместите в блендер. Измельчайте суп, добавляя в него немного жидкости из чечевицы в зависимости от желаемой консистенции.

11. Подавайте горячим с зеленью петрушки и сметаной под бокал хорошего белого вина.

12. Приятного аппетита!