Цукаты из свеклы, моркови и имбирем

Ингредиенты

• свекла - 300 г
• вода - 250 мл
• сахар - 120 г
• лимонный сок - 3 ст.л.
• морковь - 330 г
• вода - 300 мл
• сахар - 100 г
• имбирь - 150 г
• вода - 300 мл
• сахар - 100 г

Как приготовить цукаты из свеклы, моркови и имбирем дома

1. Имбирь помыть и почистить. Нарезать кубиками.

2. В ковше вскипятить воду, растворить сахар и добавить кубики имбиря.

   

3. Варить до прозрачности кубиков. Сахарный сироп должен выпариться и сильно загустеть.

   

4. Выложить цукаты на бумагу для выпечки.

   

5. Сушить при температуре 60 С 6-7 часов.

   

6. Свеклу помыть и почистить.

   

7. Нарезать кубиками.

   

8. Сварить сироп, добавить свеклу и лимонный сок. Уварить сироп. Свекла получилась идеальной: прозрачная, блестящая, без кристалликов сахара. После свеклы остался густой свекольный сироп, который в дальнейшем послужит натуральным пищевым красителем.

   

9. Морковь помыть и почистить.

   

10. Нарезать кубиками.

    

11. Сварить сироп, добавить кубики моркови и варить до полупрозрачночти. Уварить сироп. Морковь слегка передержала и сироп засахарился.

    

12. Выложить свеклу и морковь на бумагу для выпечки.

    

13. Сушить при 60 С 6-7 часов.

    

14. Вот такие красочные цукаты получаются. Очень хочу попробовать использовать их в зимнем выдержанном кексе. Наверно, будет очень красивый разрез:) Угощайтесь полезностями!