Заготовка папоротника на зиму
Папоротник считается деликатесом, который добавляют в пищу. Главное - правильно его заготовить, а именно засолить. Готовый папоротник прекрасно хранится в холодильнике. Рекомендую попробовать! Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт огонька на зиму. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 15960 мин
- Порций: 8
- Калорий: 44 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- Папоротник "Орляк" — 1 кг
- Соль — 250 г (на кг рахисов)
Как приготовить заготовку папоротника на зиму дома
-
После сбора папоротника перед его засолкой должно пройти не более 4-х часов. Черешки папоротника промываем.
-
Дно эмалированной кастрюли присыпаем солью, сверху выкладываем слой рахисов, затем слой соли и снова папоротник. Слои выкладываем внахлест. Сверху поместите гнет, весом 1 кг, и поставьте кастрюлю в прохладное место на две недели. Затем достаньте кастрюлю и слейте всю жидкость. Разложите соленый папоротник по банкам и залейте соленым рассолом (1 часть соли на 5 частей воды), добавив аскорбиновую кислоту (0,5 грамм на литр). Закатайте банки крышками.
-
Храните банки с папоротником в прохладном месте. Перед использование в пищу следует вымочить папоротник в воде двое суток, чтобы соль ушла. Приятного аппетита!
На заметку
Сделаем заготовку папоротника на зиму в домашних условиях. Следует использовать черешки папоротника, собранного не более 4-х часов назад. Черешки пересыпаются солью и помещаются под гнет на две недели. Затем удаляется образовавшаяся жидкость, папоротник перекладывается в банки и заливается соляным раствором с добавлением аскорбиновой кислоты. Банки хранятся в прохладном месте. Будьте внимательны, перед употреблением папоротника в пищу, его следует вымочить в холодной воде двое суток. Удачи!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую заготовку мяты на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Приготовила заготовку папоротника на зиму на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю заготовку папоротника на зиму)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Девочки, увлеклась рисом с капустой на зиму. Готовлю каждые выходные.
+++,
муж в восторге))))))))))))
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Спасибо большое, dzhibaeva_81, освежила в памяти рецепт заготовки папоротника на зиму!
порадую любимого.
Vkysno, spasibo.
Спасибо за угощение, буду пробовать
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо dzhibaeva_81 за рецепт!!!
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт заготовки папоротника на зиму!
Dzhibaeva_81, спасибо за прекрасный рецепт! заготовка папоротника на зиму всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Чудесный рецепт заготовки папоротника на зиму!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!