Бухарская самса

Ингредиенты

• Мука — 4 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода теплая — 1 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Баранина — По вкусу (и бараний жир)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль и перец — По вкусу
• Специи — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Как приготовить бухарскую самсу дома

1. Смешиваем теплую воду с размягченным сливочным маслом, яйцом и солью. Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.

2. Присыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто и продолжаем замес руками.

   

3. Разделите тесто на 3-4 равных части, каждую скатайте в небольшой кружок. Накройте тесто полотенцем, оставьте на полчаса.

   

4. Нарезаем баранину мелкими кусочками, смешиваем ее с измельченным луком. Кроме того, добавляем бараний жир, зелень и специи.

   

5. Раскатываем три колобка теста в тонкие пласты. Каждый пласт смазываем маслом.

   

6. Кладем пласты друг на друга, скручиваем их в рулет.

   

7. Нарезаем рулет кусочками толщиной по 1-2 см.

   

8. Каждый кусочек раскатываем, кладем в центр начинку.

   

9. Поднимаем края кверху, защипываем их так, чтобы получился треугольник. Перекладываем самсу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в духовке 40 минут, температура 200 градусов.

   

10. Приятного аппетита!