Самса с фаршем из слоеного теста

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука - 650 г
• Вода - 400 мл
• Соль - 15 г
• Сливочное масло - 150 г

Для начинки:

• Фарш мясной - 600 г
• Лук репчатый - 400 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить самсу с фаршем из слоеного теста дома

1. Просеиваем муку. Соль разводим в воде. В соленую воду порциями сыплем муку и начинаем замешивать тесто.

2. Продолжаем вымешивать на столе (или доске) до однородности, эластичности, мягкости и податливости. Заворачиваем в пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре полчаса.

   

3. Для фарша нарезаем лук среднего размера кубиками.

   

4. Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, хорошо вымешиваем, утрамбовываем и оставляем настаиваться.

   

5. Когда тесто отдохнуло, топим сливочное масло и охлаждаем его.

   

6. Тесто делим на 4 равных части.

   

7. Все части раскатываем до толщины 2 мм, тонко.

   

8. Все раскатанные пласты теста складываем один на другой, перемазывая каждый из них маслом.

   

9. Сворачиваем тугой рулет.

   

10. Делим его на 4 части (для удобства), слегка уплотняем, как бы скручивая, заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в морозильник.

    

11. Каждую часть делим на 5 частей. всего получится 20 сочней для самсы.

    

12. Раскатываем каждый кружочек.

    

13. Смотрим, какая сторона красивее, и кладем ею на стол. Выкладываем ложку фарша и формируем самсу.

    

14. Перекладываем заготовки на пергамент на противень и смазываем взбитым яйцом.

    

15. Выпекаем при 200 градусах 15-25 минут.

    

16. Чуть остужаем и можно подавать!