От: alisa92
Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт грушевого мороженого. Должно понравиться.
Разогрейте духовку до 150 градусов, высыпьте на поддон, выстеленный пергаментной бумагой, кукурузные хлопья и запекайте в течение 15 минут. Выньте и полностью остудите.
Для грильяжа карамелизуйте 1 стакан сахара в толстодонной сковороде. Карамель должна получиться глубокого янтарного цвета. Но не передержите ее, иначе она сгорит и будет горчить. Готовую карамель быстро перелейте поверх 2 стаканов кукурузных хлопьев, посыпьте морской солью, дайте остыть, а потом порубите ножом на кусочки желаемого размера.
Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте.
6 стаканов хлопьев залейте оставшимся молоком, перемешайте и оставьте на 20 минут. Процедите молоко сквозь мелкое сито, удалив хлопья.
В небольшом сотейнике соедините молоко (2 стакана), сливки, 2/3 стакана сахара, щепотку соли, семена ванили, перемешайте, поставьте на средний огонь, доведите почти до кипения, влейте крахмальное молоко и варите, постоянно перемешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите на ночь в холодильник. Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив кусочки кукурузного грильяжа в последние пару минут замораживания. Переложите мороженое в контейнер и уберите в морозилку минимум на 4 часа до застывания.
Если фризера нет, сразу перелейте мороженое в контейнер, уберите в морозилку и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20-30 минут до полного застывания. Посыпьте кусочками грильяжа непосредственно перед подачей.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую мороженое пломбир. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Прикольно, но сложновато для меня(
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю мороженое с ванилью и кукурузным грильяжем.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Необыкновенный рецепт мороженого с ванилью и кукурузным грильяжем!!!
Кто-нибудь готовил мороженое из лаванды recpty.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-iz-lavandy по этому рецепту? понравилось?
Круто
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает мороженое с ванилью и кукурузным грильяжем, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Вкуснятина неописуемая!!!
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.