Суфле с зеленым горошком

Ингредиенты

• молоко - 200 мл
• горошек зеленый замороженный - 300 г
• мука - 1 ст.л.
• яйца куриные - 4 шт.
• сыр твердый - 100 г
• сливочное масло - ½ ст.л.
• сливочное масло - 2 ч.л.
• горчица сухая - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить суфле с зеленым горошком дома

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Зеленый горошек предварительно разморозить, затем опустить на 2-3 минуты в кипящую воду и отбросить на дуршлаг.

3. Приготовить соус бешамель: пол столовой ложки сливочного масла растопить в сковороде, добавить муку и, непрерывно перемешивая, прогревать около минуты на сильном огне. Как только мука заварится, небольшими порциями, непрерывно вымешивая, влить молоко. Когда масса станет однородной, снять сковороду с огня.

   

4. Белки отделить от желтков.

   

5. Желтки взбить блендером с насадкой-венчиком.

   

6. Добавить к желткам соус бешамель и взбить все еще немного.

   

7. Сыр натереть на крупной терке.

   

8. В соус добавить зеленый горошек, горчицу, натертый сыр, посолить и все перемешать.

   

9. Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, добавить в бешамель с горошком и все вымешать.

   

10. Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом и выложить бешамель, заполняя их на 2/3 объема.

    

11. Выпекать в разогретой духовке 15 минут.