Колдуны с мясной начинкой в грибном соусе

Ингредиенты

для картофельной массы:

• картофель 2 кг
• яйца 2 шт.
• крахмал 4 ст.л.
• сметана 2 ст.л.
• перец черный молотый
• укроп
• соль

для начинки:

• мясной фарш 500 г
• шампиньоны 2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• перец черный молотый
• соль

для соуса:

• грибы 500 г
• сметана 200 мл
• лук репчатый 1 головка
• перец черный молотый
• соль

Как приготовить колдуны с мясной начинкой в грибном соусе дома

1. Натереть картофель, отжать, слить лишнюю жидкость. Всыпать крахмал, соль, рубленый зеленый укроп, яйца, сметану. Массу перемешать. Мясной фарш смешать с тертой луковицей и шампиньонами, также натертыми на мелкой терке. Соль и перец - по вкусу.

2. Выложить на сковороду немного теста из картофеля, затем начинку, накрыть еще одной картофельной лепешкой. Жарить с двух сторон, излишки жира можно удалить с помощью бумажного полотенца.

3. Готовые колдуны выложить в сотейник, закрыть фольгой или крышкой, печь 20 - 30 минут при температуре 180 градусов. Грибы нарезать кусочками, обжарить на масле рубленый репчатый лук. Добавить грибы, обжарить все вместе, подлить сметану, всыпать приправы. Дать закипеть. Подать к колдунам с мясной начинкой в качестве соуса.