Венгерский гуляш по-сегедски
У меня в номере есть кастрюля с гуляшом по-сегедски, сказал я. - Хватит на шесть здоровых едоков, венгерская кухарка приготовила. Вчера вечером он был вкусный, а сегодня еще вкусней. Гуляш по-сегедски с тмином и зеленью даже вкуснее на следующий день. "Тени в раю" Э. М. Ремарк Да, иногда я себя спрашиваю: "И почему я только не ем мясо?!" Ведь как посмотрю, мои мясные блюда (оооооочень редкие гости на моем столе; даже больше скажу: я их обычно готовлю в гостях для гостей) уплетаются за обе щеки. Но принципы есть принципы:) А литературные находки есть литературные находки. Вот так и с этим блюдом. Привет и поклон Ремарку. Любите готовить гуляш? Попробуйте рецепт венгерского гуляша — тушеной говядины с картошкой. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 91 ккал
- Кухня: Венгерская
Ингредиенты
- мясо - по вкусу
- свинина - 500 г
- томатная паста - 1 ст.л.
- бульон - 500 мл
- паприка сладкая - 1 ч.л.
- лисички сушеные - по вкусу
- соль - 1 щепотка
- оливковое масло - по вкусу
- капуста квашеная - по вкусу
- вино белое - 2 ст.л.
- лавровый лист - по вкусу
- можжевельник ягоды - по вкусу
- пюре - 2 ст.л.
- чеснок - 2 стак.
- майоран - 1 ч.л.
Как приготовить венгерский гуляш по-сегедски дома
-
Начнем с мяса. Мелко режем луковицу и обжариваем на оливковом масле.
-
Режем мясо на относительно небольшие кусочки, добавляем к луку. обжариваем, пока не посветлеет.
-
После этого добавляем к мясу томатную пасту, специи, грибы и овощной бульон и варим на небольшом огне около часа.
-
Приступаем к капусте. Лучше капусту несколько раз промыть и отжать, иначе в процессе готовки она может начать горчить.
-
И снова режем мелко лук. Обжариваем его с чесноком на оливковом масле. следим за тем, чтобы лук и чеснок не подгорели и не зазолотились.
-
Выкладываем капусту к луку с чесноком, добавляем специи, яблочное пюре, заливаем бульоном и даем тушиться около часа.
-
Когда мясо проготовилось, а капуста протушилась, соединяем их и тушим еще минут 10. Вкус получится другим, если на эти десять минут отправить гуляш в духовку.
-
Прежде чем подавать гуляш, дайте ему немного отдохнуть.
-
Как вариант, подавать можно с пюре.
-
Приятного аппетита мясоедам!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп-гуляш. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать венгерский гуляш по-сегедски к домашнему празднику.
Сегодня приготовила венгерский гуляш по-сегедски,очень вкусно!
Надежда ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Вот вроде бы тоже блюдо
гуляш венгерский recpty.ru/goryachee/gulyash/gulyash-vengersky.
Буду смело готовить венгерский гуляш по-сегедски на праздники!
Надежда, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант венгерского гуляша по-сегедски.
Мне он нравится больше других.
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».