Жареная фуагра с шоколадным соусом
Фуагра (foiegras) -в переводе с французского означает жирная печень. Традиционный фуагра делается из печени особым образом откормленных гусей. Хотя в современном мире повара приспособились делать фуагра из утиной печени и даже из куриной. Это может быть и паштет и жареная кусочками печень под каким либо соусом. Вот такой вариант я и хочу предложить на ваше рассмотрение. Любите готовить печень? Попробуйте рецепт печени с айвой под апельсиновым соусом. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3 ч 20 мин
- Порций: 2
- Калорий: 414 ккал
- Кухня: Французская
- Способ приготовления: Жарить
- Повод: Ужин, Семейный праздник
Ингредиенты
- жирная утиная печень 500 г
- молоко 200 г
- оливковое масло для жарки 50 г
- лук репчатый 0.5 шт.
- горький шоколад 50 г
- сахар 1 ч.л.
- листья розмарина 1 ч.л.
- белое сухое вино 130 г
- винный уксус 20 г
- оливковое масло по вкусу
Как приготовить жареную фуагра с шоколадным соусом дома
-
Печень очистить от лишних пленок и прожилок. Нарезать ломтиками.
-
Замочить в подсоленном молоке на 3 часа.
-
Затем печень промыть и обсушить. Обжарить на сильном огне с каждой стороны по 2 минуты. Выложить на фольгу, плотно завернуть и убрать в теплое место на 10 минут.
-
Лук нарезать мелко и смешать с измельченными в блендере листьями розмарина. Обжарить на оливковом масле 1 минуту.
-
Добавить вино, сахар и винный уксус. Тушить чтоб жидкость уменьшилась в объеме.
-
Шоколад ломаем на кусочки и кладем в соус. Как только шоколад растает сразу снимаем с огня и перекладываем наш соус в соусник.
-
Фуагра поливаем соусом и подаем с жаренными тостами. Печень получается очень нежная. наслаждаемся этой вкуснятиной с белым вином или шампанским.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую жареную куриную печень. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Алена, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Спасибо за рецепт, готовила жареную фуагра с шоколадным соусом на день рождения сестры
Всем понравилось
А меня удивил рецепт куриной печени жареной с луком. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать жареную фуагра с шоколадным соусом)))
Алена, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех жареной фуагра с шоколадным соусом.
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Отличный рецепт:)
Обожаю жареную фуагра с шоколадным соусом
Я сделаю на Новый год!
Как красиво!
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Приготовила жареную фуагра с шоколадным соусом…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик жареной фуагра с шоколадным соусом.
Алена, спасибо!!!
Сегодня первый раз готовила жареную фуагра с шоколадным соусом.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.