Рыба в сырно-молочном соусе

Ингредиенты

• филе рыбное — 400 г
• креветки королевские
• молоко
• отвар креветочный — 100 мл
• сыр бри — 100 г
• вино белое — 50 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок
• черный перец
• соль

Как приготовить рыбу в сырно-молочном соусе дома

1. 1. Перед приготовлением рыбное филе заливаем молоком и оставляем в холодильнике на несколько часов. Крупные креветки в панцире (6-8 штук) опускаем в кипящую подсоленную воду. Даем провариться и оставляем на 10-15 минут. После этого сливаем креветочный отвар в отдельную миску через ситечко.

2. 2. Нарезаем луковицу тонкими кружками, сыр бри небольшими кусочками, сняв сырную корочку. Заливаем два эти ингредиента отваром, сухим белым вином и кипятим, помешивая до расплавления сыра.

   

3. 3. В жаропрочный лоток наливаем немного соуса, выкладываем несколькими слоями лук и отжатую от молока рыбу. Заливаем блюдо оставшимся соусом и сверху выдавливаем через пресс чеснок.

   

4. 4. Добавляем соль и перец по вкусу и готовим 20-25 минут в духовке, разогретой до 210 градусов. Перед подачей к столу, снова сдабриваем блюдо соусом и добавляем креветки. Приятного аппетита!