Гречка по-ярославски с грибами

Ингредиенты

• Гречневая крупа 250 г
• Свежие грибы 250 г
• Вода 700 мл
• Лук репчатый 1 головка
• Сметана 200 г
• Сыр 100 г
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить гречку по-ярославски с грибами дома

1. Сначала займемся грибами. Мне вкуснее с вешенками, но с шампиньонами тоже хорошо. Грибы необходимо промыть, залить водой и сварить до готовности.

2. Готовые грибы вынуть и дать остыть. Бульон не выливаем на нем мы и сварим гречку.

3. Гречку заливаем грибным бульоном в привычных пропорциях (у меня всегда гречка: жидкость 1:2) и варим обычным способом, посолив в процессе по вкусу.

4. Небольшую головку лука и грибы нарезаем. Я грибы режу средне не до фарша, но и не очень крупно. На растительном масле сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем нарезанные грибы. Солим и перчим по вкусу.

5. Пока гречка и грибы пыхтят на плите, на терке натираем сыр твердого сорта (по вашему вкусу).

6. Когда гречка будет готова, сверху на нее выкладываем обжаренные грибы с луком, посыпаем тертым сыром и выкладываем сверху сметану (жирность также на ваш выбор).

7. Кастрюлю укутываем полотенцем и даем каше дойти в течение минут 10 (в изначальном рецепте предлагалось поставить в духовку, но, на мой взгляд, это излишне).