Соус бешамель
Соус бешамель готовится из обжаренной в масле муки - такая смесь называется ру - и молока. Его используют как самостоятельно (для блюд из овощей или курицы), так и для запекания гратенов, лазаньи, жюльенов. Бешамель может быть также основой других соусов. Любите готовить соус бешамель? Попробуйте рецепт соуса бешамель классический. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 503
- Калорий: 332 ккал
- Кухня: Авторская
- Вегетарианство: Ово-Лакто
- Способ приготовления: Варить
- Повод: Обед, Ужин
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 30 г муки
- щепотка мускатного ореха
- соль, молотый белый перец
Как приготовить соус бешамель дома
-
Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте муку и, помешивая, готовьте 2-3 мин - у вас получится светлая кашица (ру).
-
Влейте тонкой струйкой холодное молоко, растирая смесь венчиком, чтобы не было комков. Доведите соус до кипения и уменьшите огонь. Варите 10 мин при тихом кипении, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
-
Готовность соуса определяется так: окуните в бешамель деревянную ложку или лопатку и проведите по поверхности ложки пальцем; если полоса не затягивается - соус готов. Посолите бешамель и приправьте мускатным орехом и белым перцем. При необходимости пропустите соус через мелкое сито.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую соус бешамель для мусаки. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Какой интересный рецепт соуса бешамель:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Первый раз в жизни решилась на соус бешамель и не получилось(((
Так обидно!!
Замечательный рецепт! В моей семье любят соус бешамель
Спасибо за прекрасную идею
Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте соуса бешамель для лазаньи.
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили соус бешамель.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Покалумпова, рецептам.
Покалумпова, спасибо за рецепт! Очень люблю соус бешамель!
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!