Суп харчо грузинский
Рассказываю, как приготовить суп харчо грузинский в домашних условиях. Классический ли это рецепт? Однозначно. А вот единственный ли, я не уверена, ведь у каждой хозяйки свое видение классики! Любите готовить суп харчо? Попробуйте рецепт грузинского супа харчо. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 8
- Калорий: 896 ккал
- Кухня: Кавказская
Ингредиенты
- Говядина — 900 г (у меня - грудинка)
- Морковь — 150 г
- Сельдерей — 100 г
- Кинза — 30 г
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Зира — 1 ч.л.
- Перец чили молотый — 1 ч.л.
- Шафран — 2 Щепотки
- Масло растительное — 40 мл
- Соль — По вкусу
- Лук — 8 шт.
- Томаты — 3 шт. (спелые и мягкие, можно даже переспелые)
Как приготовить суп харчо грузинский дома
-
1. Говядину помещаем в воду, ждем, пока вода закипит и снимаем всю пену. После этого добавляем вымытые овощи в бульон прямо целиком и варим полтора часа бульон на мелком огне под крышкой. Когда мясо будет мягким, достанем его и нарежем кусочками. Потом опять возвращаем в бульон, а овощи вынимаем.
-
2. Лук и чеснок измельчим и пассируем на растительном масле. Затем добавим к ним хорошо промытый рис и обжарим, рис станет немного румяным. Затем отправим это все в бульон. Туда же - перетертые в пюре томаты. Доводим до кипения.
-
3. Отдельно перетираем соль, зиру, шафран, перец, а потом сюда же добавим кинзу, потолчем в ступе и отправим заправку в суп. Варим до готовности риса.
-
4. Варится суп на медленном огне приблизительно около часа. Вот такая получается красота!
На заметку
Перед вами простой рецепт супа харчо грузинского. Думаю, он придется по душе всем тем, кому привычные первые блюда уже успели надоесть, и очень хочется попробовать что-нибудь новенькое. Так, суп получается немного кисловатым благодаря томатам, а благодаря обилию острых специй - пикантным и очень душистым! На природе такой суп идеально варить на костре в казане.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую грузинский суп харчо со свининой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо, alla97, за помощь!
Мой муж очень любит суп харчо грузинский.
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем суп харчо грузинский пробовать))))
Alla97, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
суп харчо грузинский-это моя мечта!)))
Есть рецепт зеленого харчо, девочки уже готовили.
Сегодня буду готовить!
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.