Уха поморская
Сегодня я хочу показать вам, как можно за полчаса приготовить вкуснейшую рыбную похлебку из трески. Рецепт этой поморской ухи проверен веками и дошел до нас со времен еще самого Ломоносова. В те далекие времена треска была самой любимой рыбой поморов людей, живущих по берегам Белого и Баренцевого морей. Они варили поморскую уху из свежевыловленной трески. Я же, как житель мегаполиса, буду готовить эту рыбную похлебку из простой мороженой трески и консервированной печени трески. Я уверен, что этот рецепт приживется у вас на кухне, потому что готовится поморская уха быстро и просто и получается очень вкусной! Любите готовить уху? Попробуйте рецепт ухи из стерляди и судака. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 44 ккал
- Кухня: Русская
Ингредиенты
- треска филе - 400 г
- картофель - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 1 ст.л.
- молоко - 2 стак.
- треска печень - 1 банка
- перец горошком - 5 шт.
- зелень рубленая - 1 ст.л.
- сливочное масло - 10 г
- вода - 1 л
- лавровый лист - 1 шт.
- соль - по вкусу
Как приготовить уху поморскую дома
-
Рыбу (филе трески) предварительно размораживать не нужно. Ее необходимо только достать из морозилки перед началом приготовления ухи.
-
Одну небольшую луковицу очистить и мелко нарезать.
-
Картофель очистить и нарезать средними (не мелкими) кусочками.
-
Не размораживая, нарезать филе трески крупными кусками.
-
В глубокой широкой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мелконарезанный репчатый лук до прозрачности.
-
Затем добавляю в кастрюлю к луку картофель.
-
Заливаю одним литром кипятка. Теперь нужно довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут.
-
Положить треску в кастрюлю. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль. Довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут.
-
Чтобы уха получилась особенно вкусной, ее нужно варить на самом медленном огне, не давая кипеть. Уха должна томиться! Теперь только осталось добавить секретные ингредиенты, которые полностью преобразят вкус ухи и превратят ее из обычной ухи в уху поморскую.
-
Вот эти ингредиенты: печень трески консервированная натуральная и молоко.
-
Вливаю в кастрюлю горячее вскипевшее молоко.
-
Добавляю кусочки печени трески, немного сливочного масла и зелень (у меня мелконарезанный укроп). Довожу до кипения, закрываю кастрюлю крышкой. Выключаю огонь и даю настояться ухе полчаса. У меня кастрюля с толстым дном, и она хорошо держит тепло. А раньше после приготовления ухи кастрюлю тепло укутывали и так давали супу настояться.
-
Несмотря на то, что уха сварена из замороженной трески и консервированной печени, кастрюля просто благоухает свежей рыбой. Разливаем горячую поморскую уху по тарелкам, домашних моих звать не надо, они уже давно томятся в ожидании ухи.
-
Вот такая она необычная поморская уха с русского Севера. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую рыбацкую уху из мелкой и крупной рыбы. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Пошла пробовать…)))))
Я теперь просто обязана приготовить уху поморскую
Вот это ДААААА!!!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!