Холодец из куриных ножек без желатина

Ингредиенты

• Куриные голени - 650 г
• Куриные лапки - 450 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - 1 ч.л.

Как приготовить холодец из куриных ножек без желатина дома

1. Холодные закуски - неотъемлемый атрибут любого праздничного стола. Одним из таких традиционных блюд является холодец. Готовить его можно из любого мяса, но самым простым и вкусным он получится из куриных ножек. В сегодняшнем мастер-классе я буду готовить его без желатина, а вместо его были приобретены куриные лапки, стоимость которых очень невысока.

2. Куриные лапки и голени вымыть в прохладной воде.

3. Налить в кастрюлю 2-2,5 литра воды и уложить в нее всю курицу. Поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, слить ее и налив новую, поставить на огонь.

   

4. Почистить луковицу и морковь. Добавить овощи в бульон к курице. Если во время варения холодца на поверхности бульона будет образовываться пена, снимать ее при помощи ложки с дырками. Варить бульон для холодца мы будем около 3.5 часов.

   

5. Когда бульон готов, его необходимо процедить через мелкое сито, мясо с ножек отделить от костей. Лапки, лук и кости от голеней выкинуть. Нарезать отваренную морковь и свежий чеснок, мясо расщепить.

   

6. Куриное мясо равномерно уложить на дно двух форм.

   

7. Поверх мяса равномерно выложить морковь и свежий чеснок.

   

8. Овощи и мясо залить процеженным бульоном. Лотки остудить и убрать в холодильник. Примерно через 1-2 часа холодец будет готов к употреблению.

   

9. Холодец из куриных ножек лучше всего подавать к основным блюдам с горчицей или хреном.

   

10. Приятного аппетита!