Самое простое крем-брюле
Такое крем-брюле эффектно смотрится и в чайных или кофейных чашках, и в жаропрочной посуде. Секрет его приготовления несколько капель лимонного сока: из-за добавления кислоты крем не сворачивается и не превращается в яичницу. Если вы делаете крем-брюле первый раз, взбейте вместе с желтками и сахаром столовую ложку муки, а когда снимете с огня, то продолжайте еще некоторое время перемешивать кастрюля горячая и крем может завариться. Если белки долго не густеют при взбивании, добавьте немного соли или лимонного сока. Любите готовить крем? Попробуйте рецепт крем-брюле. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 35 мин
- Порций: 4
- Калорий: 364 ккал
- Кухня: Домашняя
Ингредиенты
- молоко - 500 мл
- сахар коричневый - 150 г
- лимоны - ¼ шт.
- яичные желтки - 4 шт.
- яичные белки - 2 шт.
- сахарная пудра - 1 ½ ст.л.
- мелкий белый сахарный песок - 2 ч.л.
Как приготовить самое простое крем-брюле дома
-
Молоко влить в кастрюлю и прогреть, не доводя до кипения.
-
Из четвертинки лимона выжать 1/2 ч. ложки лимонного сока.
-
Яичные желтки соединить в чаше блендера с коричневым сахаром и взбить. Не выключая блендера, добавить лимонный сок и взбить все в воздушную светлую массу.
-
Продолжая взбивать, небольшими порциями влить половину горячего молока, затем перелить яично-молочную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и поместить ее на огонь. Непрерывно помешивая, уваривать крем 5-7 минут на медленном огне, чтобы он загустел.
-
Белки взбить в плотную массу, затем добавить сахарную пудру и взбивать еще минуту.
-
Взбитые белки ввести в еще не успевший остыть крем (это важно!) и все вымешать лопаткой, затем взбить блендером с насадкой-венчиком на самой низкой скорости.
-
Разложить крем-брюле в небольшие керамические формы и отправить в холодильник.
-
Остывшее крем-брюле посыпать мелким сахаром и поставить под гриль на самой большой мощности на 1 минуту. Перед подачей крем-брюле остудить.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую классическое крем-брюле с мадагаскарской ванилью. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Иду пробовать…
Я тоже заприметила самое простое крем-брюле, да пока еще руки не дошли.
Попробовала приготовить самое простое крем-брюле.
Супер!!!
Спасибо voitova_98!
Вы профи!
+++,
муж в восторге))))))))))))
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Пробовала приготовить крем-брюле с тыквой recpty.ru/deserty/krem/krem-bryule-s-tykvoi, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Сделала самое простое крем-брюле всё было очень вкусно отличный рецептик
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Voitova_98, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих самого простого крем-брюле он не ел.
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.