Форшмак из селедки
Ах, Одесса… Город моря и моряков, где каждая улочка и дворик пропитаны особым, непостижимым колоритом. Каждый, кто посещает Одессу хоть однажды, увозит с собой целый мешок эмоций и впечатлений, гастрономических в том числе!
Давайте окунемся в атмосферу города у моря, приготовив традиционное угощение одесских хозяек — селедочный форшмак! А для полноты вкусовых ощущений за основу возьмем рецепт из старинной поварской книги. Пусть вас не смущает слово «франзоль» в рецептуре — это такая булка-калач, которую еще называют французской булкой. Поэтому справедливо будет заменить франзоль багетом или любой другой несладкой выпечкой. Любите готовить форшмаки? Попробуйте рецепт форшмака с сыром. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 5
- Калорий: 245 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- Сельдь 1 шт.
- Красный лук 0,5 шт.
- Петрушка 0,5 пуч
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Яблочный уксус по вкусу
- Сливочное масло 100 г
- Молоко 100 мл
- Багет 1 шт.
Как приготовить форшмак из селедки дома
-
Разделайте сельдь, филе вымачивайте в молоке в течение 30 минут.
-
Вымоченное филе мелко изрубите, добавьте размоченную булку или багет.
-
Измельчите петрушку, половину луковицы, добавьте к сельди.
-
В старинном рецепте яблоко в ингредиентах не указано, но многие хозяйки не мыслят форшмак без яблочной кислинки. Можете добавить тертую половинку зеленого яблока — это лишь обогатит вкус закуски.
-
Добавьте в получившуюся массу размягченное, почти начавшее таять сливочное масло, приправьте перцем по вкусу, влейте немного уксуса для пикантности, тщательно перемешайте. Готовый форшмак отправьте в холодильник на несколько часов.
На заметку
Как выяснилось, именно по этому рецепту форшмак готовила моя одесская тетушка Фаня и угощала, когда мы приезжали погостить. Помню, это было очень вкусно. Гренки из багета или бородиского хлеба идеально подойдут для подачи этой закуски. А еще форшмак — это отличная начинка для фуршетных корзинок и профитролей. Друзья точно попросят у вас рецепт этой гениальной закуски, поделитесь с ними!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую форшмак. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Domracheva_82 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт форшмака из селедки!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - domracheva_82 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Посмотрите также на рубленый форшмак из селедки. Может заинтересует.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик форшмака из селедки больше стало.
Никогда не делала, попробую обязательно!
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Domracheva_82, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
форшмак из селедки приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Спасибочки domracheva_82
попробуем обязательно
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!