Соус песто из первой зелени

Ингредиенты

• Кинза - 40 г
• Петрушка - 40 г
• Шпинат - 30 г
• Пармезан - 40 г
• Орех грецкий - 40 г
• Масло оливковое - 3-4 ст.л.
• Сок лимона - 0,5 шт.
• Соль морская - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Чеснок молодой - 1 зубчик
• Перец жгучий - по вкусу

Как приготовить соус песто из первой зелени дома

1. Я обожаю нашу весну - огромнейшее количество свежей, ароматной и полезной зелени, которую продают в буквальном смысле за копейки. Именно с апреля я начинаю готовить разнообразные варианты соуса песто из сезонной зелени практически каждый день. Сегодня приготовим универсальный соус из первой зелени, который я подаю не только к салатам, закускам и мясу, этот соус можно подать в качестве закуски к сухарикам и разным чипсам - очень вкусно.

2. Для приготовления соуса Песто Весенний из первой зелени подготовьте продукты по списку.

3. Зелень помойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, удалите стебли.

   

4. Сложите зелень в погружной блендер.

   

5. Добавьте обжаренные грецкие орехи.

   

6. Дальше добавляем чеснок, пармезан, лимонный сок, оливковое масло, соль и перцы (черный и жгучий) по вкусу. Честно говоря, вместо чеснока я надеялась найти черемшу, но оказалось, что весна у нас уже полным ходом, и черемша отошла. Если вы живете в более северных областях, добавьте черемшу, она полезнее чеснока и не с таким ярко выраженным чесночным вкусом.

   

7. Пробиваем содержимое блендера до однородного состояния.

   

8. Перекладываем соус в соусник и подаем. Можно перед подачей слегка остудить в холодильнике.

   

9. Очень вкусная вещь, рекомендую.