Соус майонез-ткемали

Попробуйте мое изобретение соус майонез из терновой сливы со специями, которые идут для приготовления соуса ткемали. К яично-масляной основе майонеза добавляется пюре из терна садового (или как его еще называют, терновой сливы), слива дает особую терпкость. Из приправ рекомендую найти мяту болотную (в Грузии называют омбало), именно с этой травкой готовят ткемали. Рецепт не претендует на аутентичность ткемали, это коллаж двух соусов, кулинарный эксперимент, который оценят любители острых пряных соусов. Соус не длительного хранения, как вариант можно заморозить терновую сливу и готовить этот соус из нее зимой, если конечно найдете кинзу свежую. Приятного аппетита! Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт соуса ткемали. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 56 ккал
  • Кухня: Домашняя

Ингредиенты

  • сливы - 100 г
  • растительное масло - 100 мл
  • яичные желтки - 2 шт.
  • чеснок сушеный - 1 ч.л.
  • кориандр - 1 ч.л.
  • мята сушеная - 1 ч.л.
  • кинза свежая - 1 пучок
  • перец острый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Как приготовить соус майонез-ткемали дома

  1. Добавка терна садового в соус результат пригоготовления нескольких вариантов соуса ткемали, только с этой сливой домашний соус наиболее подходил по вкусу к ткемали, который пробовала в Грузии. Нагреваем терн садовый (терновую сливу) с небольшим количеством воды. Перетираем сливу.

  2. Отделяем два желтка. Белки не понадобятся.

    соус майонез-ткемали. Шаг 2
  3. Соединяем терновую массу и желтки.

    соус майонез-ткемали. Шаг 3
  4. Отмеряем масло.

    соус майонез-ткемали. Шаг 4
  5. Кладем специи к яично-терновой массе.

    соус майонез-ткемали. Шаг 5
  6. Взбиваем, порциями вводим масло.

    соус майонез-ткемали. Шаг 6
  7. Измельчаем кинзу, кусочек перца острого. Количество перца зависит от вкусов.

    соус майонез-ткемали. Шаг 7
  8. Пробуем на вкус, добавляем соль, вмешиваем зелень и еще раз сбиваем.

    соус майонез-ткемали. Шаг 8
  9. Подаем к мясу, овощам, как заправку к салатам.

    соус майонез-ткемали. Шаг 9
  10. Приятного аппетита!

    соус майонез-ткемали. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую соус ткемали сванский. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
ongatear
ongatear

Опачки!
Теперь братик обрадуется соусу майонез-ткемали!

atestofo
atestofo

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею соуса майонез-ткемали.

adlencen1973
adlencen1973

Lithima!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

tesait1993
tesait1993

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт грузинского соуса ткемали.

irerso
irerso

Я хочу приготовить соус майонез-ткемали на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

Ядошливая Анастасия
Ядошливая Анастасия

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала соус майонез-ткемали,очень понравилось.Спасибо.

Цирукина Юля
Цирукина Юля

Бесподобный рецепт соуса майонез-ткемали!!!
Все получилось, спасибо, lithima!!!

sifuga2001
sifuga2001

Соус майонез-ткемали прелесть, спасибо за рецепт

ondar
ondar

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

anyuta80
anyuta80

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала соус майонез-ткемали для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

roza77
roza77

Очень люблю соус майонез-ткемали,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

Матюшко Саша
Матюшко Саша

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото соуса майонез-ткемали очень аппетитно выглядит!!!

alanzet
alanzet

Красиво, вкусно, класс просто!

ishangou
ishangou

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить соус майонез-ткемали