Соус ткемали с грецкими орехами
Основой соуса ткемали являются сливы или алыча. Кроме традиционных ингредиентов, можно добавить немного грецких орехов (для аромата и приятного послевкусия). Соус идеально подходит к мясным блюдам! Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт сливового соуса ткемали. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 45 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- Алыча — 1 кг
- Чеснок — 1 шт. (головка)
- Соль — 2 ч.л.
- Сахар — 3 ч.л.
- Кориандр — 1 ч.л.
- Перец жгучий — 1 шт.
- Зелень — По вкусу (укроп, кинза и мята)
- Имеретинский шафран — 1 ч.л.
- Грецкие орехи — 2-3 шт. (измельченные)
Как приготовить соус ткемали с грецкими орехами дома
-
Алычу засыпьте в кастрюлю, влейте воду, чтобы покрыть плоды. Варим где-то 15 минут, затем перетираем алычу через сито, чтобы получилось пюре. Косточки удаляем. Жидкость, в которой варилась алыча, не сливайте.
-
В чашу блендера кладем: очищенный чеснок, измельченные грецкие орехи, кориандр, измельченную зелень, соль, сахар и очищенный жгучий перец. Измельчаем все до однородного состояния.
-
Добавляем пюре из алычи. Повторно измельчаем до однородности.
-
Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, добавляем чуть-чуть жидкости, в которой варилась алыча. Кипятим на медленном огне около 10 минут.
-
Раскладываем соус по стерилизованным баночкам. Даем соусу остыть, после чего прячем в холодильник.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Мне кажется, что это очень доступный и простой рецепт приготовления соуса ткемали с грецкими орехами. Насчет орехов в некоторых рецептах сказано, что их следует предварительно растолочь в ступке вместе с солью, чесноком и перцем. Отделившееся масло слить, а орехи добавить в соус. Я поступил проще, просто измельчив их в ступке и добавив к остальным ингредиентам. Если будете готовить соус на зиму, варите соус подольше. Удачного приготовления!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую соус ткемали в мультиварке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о соусе ткемали с грецкими орехами зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Я хочу приготовить соус ткемали с грецкими орехами на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Отличная тема:) уже в закладке.
У меня мама так готовила соус ткемали с грецкими орехами, а я люблю ткемали с орехами для шашлыка и мяса.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Это реально наслаждение