Сало в тузлуке

Сало в тузлуке принято солить во многих восточных странах. Сам по себе тузлук это очень соленый маринад высокой плотности, который поспособствует правильной засолке и сделает текстуру сала очень нежной и сочной. Приготовление сала в тузлуке в домашних условиях занимает достаточно много времени, но результат того стоит. Выдержанное и сытное сало станет идеальной закуской и приятно удивит ваших домочадцев.

Пошаговый рецепт засолки сала в тузлуке с фото размещен ниже и подробно расскажет о каждом этапе всего процесса. Из него вы узнаете также правильный способ приготовления в домашних условиях самого тузлука. Небольшой секрет: для того чтобы сало получилось вкусным, маринад должен быть определенной плотности, чего поможет достигнуть самый обычный картофель. Вкус тузлука также будет регулироваться тем количеством специй, что вы в него добавите. Черного перца горошком и гвоздики с лавровым листом будет вполне достаточно для насыщения вкуса тузлука. Приступим к засолке самого вкусного сала в тузлуке приготовленном по всем восточным традициям. Любите готовить соления? Попробуйте рецепт сала в луковой шелухе в мультиварке. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20160 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 39 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Шпик свиной Сало большой кусок
  • Пищевая соль 1 стак.
  • Чеснок 3 шт.
  • Лавровый лист 10 шт.
  • Перец черный горошек горсть
  • Картофель 1 шт.

Как приготовить сало в тузлуке дома

  1. Подберите для засолки свежий ароматный кусок сала с небольшими мясными прожилками.

  2. Также подготовьте все необходимые ингредиенты для создания тузлука.

    сало в тузлуке. Шаг 2
  3. Подберите достаточно объемную кастрюлю, залейте ее водой и поставьте на огонь. Сразу же опустите в воду одну тщательно промытую картошку: это делается для того, чтобы маринад получился более плотным. Также постепенно засыпаем в воду соль. Ее вы можете добавлять по своему собственному вкусу: сало никогда не возьмет в себя больше соли, чем нужно, поэтому не бойтесь переусердствовать. Когда картофель всплыл, вынимаем его из кастрюли. Доводим жидкость до кипения и засыпаем в кастрюлю все подготовленные специи и лавровые листы, в том числе. Кипятим тузлук 3-5 минут и снимаем с огня.

    сало в тузлуке. Шаг 3
  4. Сало нарезаем крупными кусочками и выкладываем в ту посуду, в которой оно будет солиться. Для этой цели вполне подойдет обычная эмалированная кастрюля как на фото. Заливаем сало полностью остывшим маринадом, который мы приготовили ранее. Очищаем зубчики чеснока, нарезаем их и отправляем в кастрюлю к салу. Внутрь кастрюли кладем тарелку или крышку чуть меньшим диаметром и сверху ставим гнет. В течение 24 часов оставляем кастрюлю на кухне, а затем убираем сало солиться на балкон или в любое другое холодное место. Готова закуска будет уже через две недели.

    сало в тузлуке. Шаг 4
  5. Готовое блюдо вынимаем из маринада, сушим, смазываем специями и давленым чесноком, а затем подаем к столу или храним в холодильнике. Теперь вы знаете, как солить очень вкусное сало в тузлуке.Приятного аппетита!

    сало в тузлуке. Шаг 5

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сало в луковой шелухе. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
zoya79
zoya79

Старый добрый рецепт.

Ягольник Виктория
Ягольник Виктория

Спасибочки!
Очень вкусненько)

dariya85
dariya85

Привет!
Я не ем сало в тузлуке!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

atentedes1970
atentedes1970

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

Ариша Такахо
Ариша Такахо

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Татьяна Ананская
Татьяна Ананская

Какой замечательный рецепт. Моим любителям recpty.ru/zagotovki/soleniya/salo-solenoe обязательно понравится.

mutovschinskaya_80
mutovschinskaya_80

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

selenigi
selenigi

Persik_76, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала сало в тузлуке по вашему рецепту, получилось сразу.

Ананченко Даша
Ананченко Даша

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

Ермолович Марианна
Ермолович Марианна

Спасибо persik_76 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

sareerd
sareerd

Спасибо вам, persik_76, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для сала в тузлуке уже имеются в наличии.